Brandneteltaart (recept van Bosk & Iepen Fjild)

MENAAM juli 2021 - Vanuit de werkgroep Bosk & iepenfjild een recept voor een Brandneteltaart.

RECEPT

Brandneteltaart - foto Bosk & Iepen Fjild

Ingrediënten:

Voor de bodem:

• 200 gram tarwebloem
• 100 gram roomboter
• 1 ei,
• 1 el. water,
• snufje zout

Voor de vulling:

•         1 flinke vergiet vol brandneteltoppen,
• 4 eieren, 200 ml crème fraîche
• 100 gram geraspte kaas
• 50 gram gepelde walnoten
• peper en zout

Bereiding:

• Meng de ingrediënten voor het deeg, kneed het goed door en vorm er een bal van.
• Je kunt meer water toevoegen als het deeg te droog is. Laat ongeveer een uur rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
• Snijd de brandnetel is stukjes en doe ze in een kom. Kluts de eieren, roer de crème fraîche, peper en zout er door en giet het mengsel over de groente.
• Verdeel het deeg over de bodem en langs de randen van een springvorm. Druk gelijkmatig aan. Schenk het groentemengsel er over.
• Strooi de kaas en de walnoten over de vulling.
• Laat de taart 35 a 40 minuten bakken in de oven, tot hij gaar en goudbruin is.

Eet Smakelijk !
Bosk & Iepen Fjild: Maria